Menú 28 €
Laminado
caracoles con crema de ajo
ensalada
charcutiere (salchicha de jamón crudo en aceite)
perfecto en
Roquefort y nueces
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Mollejas fritas
Cordero
Muslos
ranas
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Confit de
Pato
Paloma en dos cocciones
Pavimento de ternera
salsa molida vieja
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Bandeja
Queso
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Aliento helado
naranja Grand Marnier
Panacotta
chocolate blanco, albaricoques
asado
sésamo crujiente
Cúpula de chocolate
mousse de chocolate blanco con trozos de nougatine
tarta fina de fresa
ganache de pistacho batida con helado de fresa
Menú 28 €
Laminado caracoles con crema de ajo
ensalada charcutiere (salchicha de jamón crudo en aceite)
perfecto en Roquefort y nueces
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Mollejas fritas Cordero
Muslos ranas
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Confit de Pato
Paloma en dos cocciones
Pavimento de ternera salsa molida vieja
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Bandeja Queso
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Aliento helado naranja Grand Marnier
Panacotta chocolate blanco, albaricoques
asado sésamo crujiente
Cúpula de chocolate mousse de chocolate blanco con trozos de nougatine
tarta fina de fresa ganache de pistacho batida con helado de fresa
Menú 24 €
Hojaldre de caracol con crema de ajo
Ensalada Charcutiere (salchicha de jamón crudo en aceite)
perfecto con Roquefort y nueces
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Mollejas de cordero a la plancha
Patas de rana
confit de pato
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Tabla de quesos
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Soufflé helado de naranja grand marnier
Panacotta de chocolate blanco, albaricoques
asados crujientes de sésamo
Cúpula de chocolate blanco con mousse de chocolate con trozos de turrón
tarta fina de fresa ganache batida de pistacho helado de fresa
Profiteroles de chocolate
